Nota de opinión de Pablo Oribe (*): La alimentación ostenta un lugar preponderante en discusiones de salud pública ante la epidemia de sobrepeso y obesidad que afecta a la Argentina y al mundo. Hoy se vuelve más pertinente y relevante que nunca, dada toda la evidencia de los beneficios de una nutrición variada y equilibrada para mejorar las defensas del organismo ante virus y bacterias.