La 13° edición de Bariloche a la Carta (BALC) quedó oficialmente presentada en Bariloche, con una propuesta que reúne gastronomía, turismo y producción y que este año vuelve a sumar alimentos, bebidas, cocineros y emprendimientos de distintos puntos de la provincia. Más de 40 productores rionegrinos serán parte del encuentro, que tendrá además a Córdoba como provincia invitada.

El lanzamiento contó con la participación del Ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy; el Intendente de Bariloche, Walter Cortés; el Presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, Martín Lago; el organizador de Bariloche a la Carta, Lucio Bellora; y el Presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani; además de autoridades nacionales, provinciales y municipales.

BALC representa una oportunidad para que una de las principales vidrieras turísticas y gastronómicas del país muestre la diversidad productiva de Río Negro y conecte a productores de distintos puntos de la provincia con cocineros, establecimientos, comercios y miles de visitantes.

“En Bariloche a la Carta se siente la integración provincial. Hoy tenemos más de 40 productores de distintos lugares de Río Negro y para ellos es muy importante poder verse reconocidos en cada plato y en cada establecimiento. Es una manera de mostrar nuestra matriz identitaria y todo el valor que existe detrás de los productos de la provincia”, señaló Banacloy.

La participación provincial refleja una diversidad que va desde alimentos y bebidas elaboradas hasta vinos, frutos secos, hongos, infusiones, mieles, aperitivos y otros productos con valor agregado. El Bolsón tendrá una participación especialmente importante, con más de 11 emprendedores presentes en esta edición.

La propuesta busca que esa integración tenga continuidad más allá de los días de BALC. En ese sentido, uno de los anuncios fue la presentación de la APP Punto Río Negro, desarrollada por la Agencia de Desarrollo Económico, una herramienta digital que permite localizar establecimientos gastronómicos, productores y emprendimientos de distintos puntos de la provincia y acceder a información sobre cada uno de ellos.

Punto Río Negro tiene, además, un vínculo directo con Bariloche a la Carta: el programa comenzó a construirse hace más de una década en el marco del propio evento y ahora suma su versión digital como una nueva manera de conectar producción, gastronomía y consumidores durante todo el año.

Durante la presentación, Banacloy destacó además la incorporación de Córdoba, que amplía la dimensión federal de BALC y permite que productores y propuestas gastronómicas de otra provincia compartan el encuentro con la producción rionegrina.

Por su parte, Martín Lago remarcó que el crecimiento de Bariloche a la Carta es resultado de un trabajo colectivo entre el sector privado y las instituciones. “Quiero destacar el acompañamiento que recibimos del municipio, del Gobierno de Río Negro, de las cámaras empresarias, de los productores y de quienes forman parte de toda la cadena. BALC permite visibilizar también ese trabajo que muchas veces no se ve y que hace posible que la hotelería y la gastronomía puedan prestar sus servicios todos los días”, expresó.

En el marco de esta edición, el Gobierno de Río Negro realizó un aporte de $102.000.000 a la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, destinado a la realización de Bariloche a la Carta.

La 13ª edición vuelve así a reunir en Bariloche distintas expresiones de una provincia productiva y diversa. Para el Ministerio, el objetivo es que esa enorme capacidad gastronómica de la ciudad pueda servir cada vez más como puerta de entrada a los productos, las historias y los sabores que nacen en distintos lugares de Río Negro.