El BALC 2023 sigue marchando a paso fuerte en nuestra ciudad. Mañana será una jornada muy especial, las clases magistrales de cocina, totalmente gratuitas y abiertas a la comunidad. No se requiere inscripción previa por lo que se solicita llegar antes del horario anunciado.

Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) con el inestimable apoyo del Ente Mixto de Promoción Turística (EMPROTUR), organismo clave en la difusión de los eventos locales y de Bariloche ante el mundo. También cuenta con el respaldo del Gobierno de Río Negro y del municipio local y la colaboración del Instituto Superior de Educación Técnico (ISTEP).

Cuatro propuestas

Las clases magistrales serán llevadas adelante en BEC de calle España 415. Con cuatro propuestas para aprender, conocer nuevos sabores y trucos para sorprender en la cocina, siempre utilizando materia prima de la región.

Cocina del mar

Para abrir la tarde, a las 16, se presentará “Cocina del mar”, a cargo de Leo Perazzoli y Federico Dominguez Fontan. Leo, deslumbró en las cocinas de Milán a Punta del Este, pasando por República Dominicana e Ibiza armando menús de restaurantes de primera línea, hasta que decidió volver a sus orígenes, a la Patagonia, Las Grutas. Fede, oficiará de gran anfitrión local aportando su experiencia y oficio único, luego de dejar su impronta en Europa, reside en la ciudad haciendo magia en la cocina.

El mundo de los fermentados

A las 17 hs. tendrá lugar “El mundo de los fermentados”, clase a cargo de Pedro Martinet, Bioma e IPATEC. Pedro recorrió restaurantes de España, París y Londres, dejando su impronta. En la actualidad reside en Bariloche donde lleva adelante diferentes proyectos gastronómicos, uno de ellos dedicado a la fermentación.

Cocina a base de plantas

A las 18, será el turno de “Cocina a base de plantas”. Para ello el restaurant líder en la promoción de Cocina Plant Bassed, SACRO, trae a sus mejores chefs Gerónimo Larroly y Lisandro Karakachian, para elaborar comida del mundo, basada en plantas. La última tendencia en alimentación gourmet, sin etiquetas.

Pastelería fácil

A las 19 hs. llegará “Pastelería fácil” de Valu Ramallo. Reconocida cocinera cuyo prestigioso local dulce lleva su nombre. Colabora en revistas y diarios nacionales y en programas de televisión, donde difunde recetas fáciles y ricas apuntando al público teen. También publicó su libro en 2019 “Pastelería imperfecta” y participó en “Cocineros Argentinos” en la TV Pública.