Del 5 al 12 de octubre, Bariloche volverá a convertirse en punto de encuentro de la gastronomía argentina. La 13° edición de Bariloche a la Carta llega con nuevos sabores, cocineros invitados, experiencias y una gran novedad: Córdoba será la primera provincia invitada de “Argentina se encuentra en Bariloche”.

Después de más de una década de crecimiento, BALC se prepara para su 13° edición con una agenda que tendrá a la gastronomía como protagonista y que, una vez más, invitará a descubrir la región a través de sus sabores. Una semana para comer, descubrir y encontrarse

Durante toda la semana estará vigente el tradicional Circuito Gastronómico, que reunirá a alrededor de 100 restaurantes, bares, cervecerías, chocolaterías, casas de té y otros establecimientos de la ciudad. Cada espacio ofrecerá propuestas especialmente diseñadas para BALC, con menús especiales y la posibilidad de descubrir nuevos lugares, reencontrarse con clásicos de la gastronomía barilochense y disfrutar de creaciones pensadas para esta celebración.

A esta propuesta se sumarán clases magistrales, encuentros con cocineros, degustaciones, catas, pop ups y experiencias especiales, además de una agenda de cenas y encuentros que cruzarán a reconocidos referentes de la gastronomía local con invitados de distintos puntos del país y la región.

La gran feria vuelve al Centro Cívico

Del 9 al 12 de octubre, el Centro Cívico volverá a transformarse en el corazón de BALC con su tradicional feria gastronómica. Durante cuatro jornadas, productores, cocineros y emprendedores tendrán la posibilidad de mostrar y ofrecer sus productos, en uno de los espacios de mayor convocatoria del evento.

Río Negro tendrá nuevamente un rol central en esta gran vidriera productiva. Sus vinos, frutas, frutos secos, aceites, chocolates, cervezas, carnes, pesca y otros productos serán parte de un recorrido por la diversidad gastronómica de la provincia. Porque BALC no habla solamente de comida: habla de territorio, producción, turismo y cultura.

La edición 2026 marcará además el comienzo de una nueva etapa federal para BALC con el lanzamiento de “Argentina se encuentra en Bariloche”, un programa que cada año permitirá que una provincia tenga un protagonismo especial dentro del evento. Córdoba, primera provincia invitada

La primera será Córdoba, que llegará a Bariloche con cocineros, productores, bodegas, emprendimientos, productos regionales y propuestas turísticas. Durante los cuatro días de feria, Córdoba contará con un pabellón exclusivo de aproximadamente 120 metros cuadrados, con degustaciones, venta de productos, activaciones y experiencias.

Pero el encuentro no quedará concentrado en el Centro Cívico. A lo largo de la semana también habrá pop ups y cruces entre cocineros y referentes de la gastronomía barilochense, generando menús únicos a partir del encuentro entre dos identidades culinarias. La propuesta se extenderá además a las clases y actividades centrales de BALC, sumando nuevos sabores, historias y protagonistas a la experiencia.

Una mesa cada vez más grande

Desde su primera edición, Bariloche a la Carta nació con una misión clara: poner en valor la identidad gastronómica de la ciudad y contar, a través de la cocina, una parte esencial del destino. Con los años, esa mirada se amplió. BALC se convirtió en una plataforma para visibilizar la producción rionegrina, reunir a la gastronomía patagónica y generar encuentros con cocineros y productos de todo el país.

En 2026, esa mesa vuelve a hacerse más grande. Del 5 al 12 de octubre, Bariloche vuelve a ser el lugar donde los sabores se encuentran.

Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) y cuenta con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, el EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro. Más información en la web barilochealacarta.com y en las redes sociales Instagram @barilochealacarta y Facebook @barilochealacarta. (NGV)